mugne hvidløg Fra : jensviggo Vist : 2754 gange 50 point Dato : 09-01-11 12:41

I går pillede jeg hvidløg og pressede dem med henblik på søndagsmiddagen. Her til morgen var de total grønne af mug, jeg havde anbragt de pressede hvirløg i en lille glasskåj dækket til af vita wrat og stillet dem et køligt sted maks 8 grader. Hva mon så der er galt mvh jensviggo

Kommentar Fra : refi Dato : 09-01-11 12:44

Du har "vækket" svampene af deres "dvale" - og så er de gået i aktion.....

Kommentar Fra : jensviggo Dato : 09-01-11 12:53

ja refi, men hvilke svampe??? vil det sige hvis jeg havde brugt dem med det samme ville der ingenting være sket, og hvor er svampene så??

Kommentar Fra : refi Dato : 09-01-11 13:02

Svampene er i ALT organisk.... Det er deres udvikling der er mere eller mindre farlig.... Så havde de ikke udviklet sig havde du blot spist dem... Det var du næppe død af... Derfor har varer en vis holdbarhed - den kan så på forskellig vis forlænges....

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 09-01-11 13:55

Jeg tror ikke på at det er mug http://www.samvirke.dk/samvirke/mad/brevkasse/Sider/BREVKASSE-Hvorforbliverhvidl%C3%B8getgr%C3%B8nt.aspx Vi har haft spørgsmålet før her på kandu, nu kan jeg bare ikke finde det, men der var det "værktøjet" til tilberedningen der var årsagen

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 09-01-11 14:00

Her er tråden, men nu kan jeg da ikke læse svaret Men måske du alligevel kan se at det ikke er mug??? http://www.kandu.dk/Spg139642.aspx

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 09-01-11 17:36

Citat Når hvidløg bliver knust eller hakket fint, danner det allicin som er et stærkt antibiotikum med virkning over for både bakterier og svampe. Så mug og svampe er det nok ikke. http://www.foodoflife.dk/Leksikon/opslag/hvidlog.aspx siger det samme som linket fra Nordsted1

Kommentar Fra : pifo Dato : 09-01-11 21:07

Det er, som de andre siger, ganske ufarligt. En kemisk reaktion der kan ske sammen med visse metaller og / eller syre. Første gang jeg så fænomenet var da jeg en gang pressede et fed hvidløg ned i en tomatsovs. Hvidløget blev straks grønt (blågrønt) og jeg fiskede febrilt det pressede løg op igen, indtil en kok fortalte mig om den almindelige reaktion, som er ganske ufarlig. En gammel hvidløgspresser, som jeg var ret glad for, var lavet i et metal, der også fremkaldte en tilsvarende reaktion. Opbevarede du hvidløgene i en metal-beholder eller sammen med noget syrligt?

Du har følgende muligheder

Dette spørgsmål er blevet annulleret, det er derfor ikke muligt for at tilføje flere kommentarer.