Rognoncini 06-04-10 21:04 : Krummen 06-04-10 21:08 : svendgiversen 06-04-10 21:17 : vagnr 06-04-10 21:19 : smuller54 06-04-10 21:29 : smuller54 06-04-10 21:30 : Krummen 06-04-10 21:32 : Krummen 06-04-10 22:16 : Nordsted1 06-04-10 22:33 : svendgiversen 06-04-10 22:36 : smuller54 06-04-10 22:41 : smuller54 06-04-10 22:44 : smuller54

Rognoncini Fra : svendgiversen Vist : 1368 gange 100 point Dato : 06-04-10 20:58

På førende italienske restaurenter i Europa kan man få Rognoncini Senape. Jeg gætter på at Senape er sennep, men hvad er Rognoncini? Anbefalet af en ven der skriver: Retten ser dødkedelig ud, men det smager himmelsk. Inden vi bestiller vil jeg godt vide hvad det er...

Accepteret svar Fra : Krummen Modtaget 110 point Dato : 06-04-10 21:04

Nyrer i sennepssauce

Kommentar Fra : svendgiversen Dato : 06-04-10 21:08

Hvis du har ret, så skal jeg ikke nyde noget... Nyrer af hvad?

Kommentar Fra : vagnr Dato : 06-04-10 21:17

Rognons = Nyrer på fransk kan være af kalv, lam, eller gris, rognoncini er det samme Smager, selv efter kraftig udvanding i eddike, af pis

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 06-04-10 21:19

Citat Nyrer af hvad? Nyrer fra især unge dyr er en delikatesse.(Lam, kalv og sommetider svinenyre) italiens klassiske nyreret er trifolati - vil du have opskriften ???

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 06-04-10 21:29

Tænk, jeg synes kallun er værre. Det ligner små slangeskind. Jeg kan godt huske, at jeg købte kallun, til min første hund, som skulle tøes op og koges - puha og jeg kan slet ikke tænke på andet - når jeg hører ordet kallun. Men det er også nærmest en nationalret i Italien, med hver sit touch i den enkelt region. Og rigtig mange grøntsager i . Velbekomme

Kommentar Fra : Krummen Dato : 06-04-10 21:30

Smag og behag...det er heller ikke lige mig Men som din ven skriver, så smager det himmelsk i hans mund

Kommentar Fra : Krummen Dato : 06-04-10 21:32

Man kan ikke dele en smag - Hvad der er godt for den ene, kan være skidt for den anden

Kommentar Fra : Nordsted1 Dato : 06-04-10 22:16

For mange år siden hvor jeg var i Italien første gang, var vi også ude at spise.. to danskere og to italienere, og det var italienerne der skulle bestille en typisk god italiens ret Hold da op hvor var jeg glad/lettet, da jeg fandt ud af at det var kalvehjerner - og de var udsolgt

Godkendelse af svar Fra : svendgiversen Dato : 06-04-10 22:33

Tak for svaret Krummen. Jeg fandt selv lidt på tysk og troede/tror det var/er kalve nyrer? Men det fremgår tilsyneladende ikke af betegnelsen...

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 06-04-10 22:36

lammenyrer er på størrelse med kidney bønner - så det kan være du kan bedømme det på størrelsen :)

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 06-04-10 22:41

Rognone: nyre Rognonicini: små nyrer (unge dyr)

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 06-04-10 22:44

kidney bønner - hvor mon det navn kommer fra

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.