Word har funktionen formular.
Så kan du beskytte formulafelter,  ved at lave beskyttelse af dokumentet "til udfyldning af formular"
Der er ¨både afkrydsningsfelter og "radio" kanpper og rulle felter.
Jeg har ikke lavet det endnu i 2007, men brugt det en delgang i de tidliger versioner.
Hvis du vil lavet det på nettet, kan du også bruge en formular der sende til en mailadrsse. 
Evt programeret i PHP.
Der er rigtig mange muligheder. 
Vh Ben