/ Forside/ Interesser / Fritid / Madlavning / Spørgsmål
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn 

Kodeord  


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7791
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Pølseopskrift (overxsættelse)
Fra : netper
Vist : 635 gange
200 point
Dato : 11-07-04 18:20

Så er jeg her igen, denne gang med en pølseopskrift som jeg gerne ville have oversat, så jeg håber nogen er friske.


12-15 lbs lean pork butt 5 lbs lean ground beef
1 lb veal (cubed) 1 Tbs garlic salt
1-2 Tbs salt 2 Tbs mustard seed
1 head garlic cloves 1 quart of water
Paprika (sprinkle)Grind all meat together with meat grinder using a large hole setting. Crush garlic and mix with other seasonings into ground meats. Knead together thoroughly. Knead in the quart of water slowly until all is absorbed. Soak sausage casings in cold water with several changes of water to loosen them. Put casings on funnel end of sausage stuffer. Tie end of casing. Put meat in stuffer and crank and fill casing. Prick casings liberally to let air escape before placing in oven. Bake at 325 F for 1 hr. Add water in bottom of pan as needed.



 
 
Kommentar
Fra : frieda


Dato : 11-07-04 18:36

Mener du det virkeligt?
Det er altså ret kompliceret at lave pølser og kræver specielle maskiner. Desuden er det ikke let at få tarmene.
frieda

Kommentar
Fra : TQsen


Dato : 11-07-04 18:41

Der findes jo også andre opskrifter på pølser, bla. herinde http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/soeg-navn.php
Men hvis det skal være den opskrift du har skrever, kan jeg desværre ikke hjælpe dig...

Kommentar
Fra : frieda


Dato : 11-07-04 18:57

Jeg ka godt, men gider kun, hvis du virkelig har tænkt dig selv at gå i gang


Kommentar
Fra : netper


Dato : 11-07-04 19:07

Hej Frida

Jeg så navnet på pølsen i en anden opskrift, og skulle så se om jeg kunne finde opskriften, og sørmer jo.

Jeg vil ikke påstå at jeg selv går i gang med opskriften, men det er mere for at få lidt større variation i opskriftssamlingen.

Mvh
Per


Accepteret svar
Fra : dova

Modtaget 210 point
Dato : 11-07-04 19:07

12-15 pund magert skinkekød
5 pund oksekød
1 pund kalvesmåkød
1 teskefuld hvidløgssalt
2 tskf sennepskorn
1 fed hvidløg
1 quart vand= 1,135 liter
paprika drys efter behov


Hak kødet
knus hvidløg og bland med andre krydderier
bland det i kødet
ælt/rør grundigt
ælt/rør vandet langsomt i
læg tarme i blød og skyl dem
sæt tarme på pølsehorn og kør kødet i tarmene
prik små huller for at fjerne evt. luftbobler
steg i ovn ca 1 time ved ca 150 grader. fyld vand ved efter behov

Kommentar
Fra : dova


Dato : 11-07-04 19:09

Ups. glemte 1-2 teskefulde salt.

Kommentar
Fra : dova


Dato : 11-07-04 19:13

Synes egentlig det lyder som for lidt krydderi til så meget kød. prøver at finde ud af om målet er forkert

Kommentar
Fra : dova


Dato : 11-07-04 19:26

Det skal være spiseskefulde de steder der står teskefulde.

Kommentar
Fra : dova


Dato : 11-07-04 19:28

Og forresten : 1 pund (amerikansk) = 453 gram

Kommentar
Fra : SonjaAS


Dato : 11-07-04 22:15

Hej

Jeg mener at 1 head garlic cloves er et helt hvidløg.

mvh Sonja

Kommentar
Fra : dova


Dato : 12-07-04 00:00

Nej SonjaAS, jeg har lige slået det efter i en ordbog, og et fed løg hedder cloves.

Kommentar
Fra : dova


Dato : 12-07-04 00:07

Undskyld Sonja du har helt ret,det er jo clove i flertal, så det må være et helt hvidløg,synes bare det lyder af meget, men det er jo selvfølgelig en stor portion kød.


Men netper ret 1 fed hvidløg til et helt hvidløg, så skulle det vist være ok.

Godkendelse af svar
Fra : netper


Dato : 12-07-04 16:29

Tak for svaret dova.
                        

Du har følgende muligheder
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 173636
Tips : 31664
Nyheder : 719565
Indlæg : 6383610
Brugere : 218258

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste