---

vi har nu i snart 50 år dyrket nye kartofler i vor have uden problemer, men i år sker der det, når vi koger de nye kartofler, som er skrabet rene for "skræl" så er kartoffelvandet grønt- men kartoflerne smager udmærket. men hvorfor bliver vandet grønt, det er aldrig sket før.
Håber at nogen kan give en forklaring.

---

Pas på med det, de kan være farlige at spise...

politiken.dk/forbrugogliv/forbrug/tjekmad/ECE2002053/pas-paa-de-groenne-kartofler---det-er-hoejsaeson-lige-nu/

---

Jeg tror det kan have været det stof solanin, der er i kartofler der er skyld i problemet.
Hvis det nu på en eller anden måde er gået i forbindelse med grydens materiale.

Du kan læse om det på

http://www.vom.dk/visdebat.asp?debatid=67

Fra tidligere spørgsmål
http://www.kandu.dk/spg71686.aspx

---

Den giftige kartoffel

Det findes især i kartoflens stængler, blade og i de grønne bær, men også i knolde, der er blevet grønne, og i eventuelle spirer på knoldene. Det har ikke noget med klorofyl at gøre, men hvis knolden udsættes for stress for eksempel i form af lys og beskadigelser eller angreb af skimmel, vil den danne mere af stoffet. Og det hjælper ikke at koge eller stege kartoflen. Noget af solaninen vil komme ud i kogevandet.

http://kartoffelinfo.dk/Kend_Kartoflen/Spiselige/den_giftige_kartoffel.htm

---

Måske kan det indlæg være nyttig:
http://kandu.dk/questionhist.aspx?qid=156890



Hilsen
dummies_pomfrit

Dette spørgsmål er blevet annulleret, det er derfor ikke muligt for at tilføje flere kommentarer.