Hvad kan jeg bruge en kamsteg til? 06-12-13 19:18 : katekismus 06-12-13 19:36 : ingelein 06-12-13 19:39 : Tordenkalven 06-12-13 20:05 : Thyregod8 06-12-13 21:38 : skytten49 06-12-13 22:11 : ingelein 06-12-13 23:01 : katekismus 06-12-13 23:22 : ingelein 12-04-14 12:25 : nusa

Hvad kan jeg bruge en kamsteg til? Fra : ingelein Vist : 544 gange 50 point Dato : 06-12-13 18:51

Hej Jeg havde købt en kæmpe kamsteg og delt den op i et par stykker. Nu har vi stegt en steg og sådan noget tørt kød gider jeg ikke spise som steg. Alt var fint, sprød svær, centertemp. ca. 64 grader osv, men kors hvor var det tørt. Til jul skal det nok være ribbensteg i stedet for. Men hvad kan jeg bruge de resterende frosne kamstege til? Hakke til fars bliver også for magert. mange hilsner Ingelein

Kommentar Fra : katekismus Dato : 06-12-13 19:18

Koteletter i fad vil det være rigtig godt til. Uhm.... Ellers skærer du det i passende stykker til sammenkogte retter. (Og tør jeg foreslå en en gammeldags svinekotelet dyppet i mel, æg og rasp, stegt på panden)

Kommentar Fra : ingelein Dato : 06-12-13 19:36

Tak Katekismus Har jeg mon gjort noget forkert - har ellers stegt som anbefalet i en opskrift. Ingelein

Kommentar Fra : Tordenkalven Dato : 06-12-13 19:39

Måske er den stegt lige længe nok... men den er jo super til biksemad god appetit

Kommentar Fra : Thyregod8 Dato : 06-12-13 20:05

Ja du har nok stegt den for længe. En steg skal væskefyldt inde, hvis den har fået den rigtige temp. og tid. Så er den ikke tør.

Kommentar Fra : skytten49 Dato : 06-12-13 21:38

Pga. af fedtforskrækkelse, er det blevet en uskik at fjerne næsten alt fedtet under sværen. flæskesteg skal steges med fedt for at give smag og for ikke at blive tør. Jeg bruger som regel nakkekam, den er mindre tør og har mere smag. Ganske vist der det der gør den vidunderlig også det der skræmmer folk, nemlig fedtmarmoreringen, Men skær fedtet af når i spiser.

Kommentar Fra : ingelein Dato : 06-12-13 22:11

Skytten49 Det kgiver jeg dig ret i - Jeg har ikke noget imod at nogen sorterer en del af fedtet fra, når de spiser, men det skal da steges med ! Iøvrigt er jeg slet ikke så fedtforskrækket. I perioder, hvor jeg har spist fedtfattigt er det gået ud over både hud, negle og hår. Ingelein

Accepteret svar Fra : katekismus Modtaget 50 point Dato : 06-12-13 23:01

Det er nok blot for sjældent du laver flæskesteg http://www.madabc.dk/frontpage.aspx?id=0&dbid=a28462d3-3f25-4b57-8923-6803ca4df8d1&t=128746901230000000&s=rss Du kan også rødvinsmarinere og stege den som vildt, smager godt og anderledes.

Godkendelse af svar Fra : ingelein Dato : 06-12-13 23:22

Tak for svaret katekismus. Ja, jeg tror at jeg har stegt for længe - men jeg ventede jo på at "indetemperaturen skulle komme op på de 65 grader. Tak for det fine link - det besvarer jo alle spørgsmål. Ja, jeg er nok mere til rødt kød end til flæskesteg. Ingelein

Kommentar Fra : nusa Dato : 12-04-14 12:25

Prøv at stege den ved en meget lav temperatur fx 120 grader i 4-5 timer (brug stegetermometer), så bliver den ikke så tør.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.