/ Forside/ Interesser / Fritid / Madlavning / Spørgsmål
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn 

Kodeord  


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Kalvemørbrad nytårsaften& chokolademouse
Fra : steenfibiger
Vist : 562 gange
200 point
Dato : 28-12-12 21:59

Har I en god opskrift til helstegt kalvemørbrad nytårsaften? Skal den marineres først? Skal den i stegepose? Hvor lang tid skal den have i ovnen og ved hvilken temperatur?
Jeg har købt Hansens chokolademouse, som jeg tør op i køleskab 3 timer før serveringen. Hvad skal jeg pynte den med? Flødeskum? Mangofrugt?

 
 
Accepteret svar
Fra : smuller54

Modtaget 210 point
Dato : 28-12-12 22:56

puha det var mange spørgsmål på én gang.

For at starte med desserten, så ville jeg anbringe en lille klat flødeskum og nogle frugter- du kan optø fra frost- en blandet pose med hindbær, blåbær mv.

Med hensyn til stegen - så har den da bedst af, at ligge i marinade i nogle timer i en pose.

Jeg kan næsten bedst henvise til en opskrift som jeg selv ville følge, hvis jeg stod i din situation, men det kan være der er andre der har bedre erfaringer- jeg valgte denne:
http://www.anjasopskrifter.dk/showRecipe.asp?recipeID=461

Kommentar
Fra : piaskov


Dato : 29-12-12 12:01


Hejsa.
Din mørbrad gnider du godt med salt og peber. Bruner den på alle sider på en pande.
Varm ovnen op i mens til 220 grader,og læg den på et stykke bagepapir.

Steg den i ca 20 min. Alt efter størrelse. Tag den ud og lad den trække i 15 min pakket ind i staniol og et viskestykke. Så holder den sig varm.
Skær for og server.


Kommentar
Fra : pifo


Dato : 29-12-12 12:38

Du skriver ikke, hvad du vil servere til kalvemørbraden?

Mangler du idéer til tilbehør / sovs??

Du kan jo også vælge at lave den indbagt, det er en festlig måde at servere stegen på til en nytårsaften:

http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift-hverdagsmad.php?id=14328%5C

mht chokolademoussen så ser det festligt ud, hvis du kan få fat i spiseligt guldstøv (køb evt hos Specialkøbmanden eller konditoren) og så med en mango-coulis (kold mango sovs).
Du kan også lave den lidt utraditionel og drysse lidt lakridspulver på. Hvis du portionsanretter, så kan du også pynte med en chokoladekringle. Jeg ville ikke selv bruge flødeskum, for jeg synes, det er for meget fedt. Så hellere frisk frugt (kiwi, mango, appelsinbåde uden hinde eller lign.) .

Få evt inspiration på billedet her:

http://www.hotvegan.dk/Blog/files/d7906d3c6c1d7b41dc00f880f7a9cb46-53.php

kig nederst på siden

Godkendelse af svar
Fra : steenfibiger


Dato : 01-01-13 21:31

Tak for svaret smuller54. DEt var en udmærket inspiration og resultatet blev vellykket. Godt Nytår

Du har følgende muligheder
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 176972
Tips : 31936
Nyheder : 719565
Indlæg : 6404914
Brugere : 218807

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste