Butterdej dagen før ? 16-08-12 21:21 : susss 16-08-12 21:25 : pifo 17-08-12 08:58 : vedikkealt 17-08-12 10:35 : Ammitz 17-08-12 11:01 : susss 17-08-12 14:09 : kipumi 17-08-12 23:52 : vedikkealt

Butterdej dagen før ? Fra : kipumi Vist : 1361 gange 100 point Dato : 16-08-12 20:45

Jeg skal lave noget til en fødselsdag i familien. Det skal være små butterdejsdimser , med fyld af skinke og ost. Jeg skal lave rigtig mange, og vil gerne vide, om jeg kan lave dem dagen før, og de så bliver sprøde i ovn, dagen efter, eller det bliver et dårligt resultat med opvarmningen. Jeg køber dejen færdig.

Kommentar Fra : susss Dato : 16-08-12 21:21

Tror godt det kan lade sig gøre...men mon man skal sprøjte lidt vand på med en forstøver som man gør med gammelt brød for at det bliver sprødt igen..vi må lige se hvad de andre siger..for jeg er bestemt ikke sikker..nogen gange har vi bagt laks i butterdej og har haft en rest dagen efter synes den var fin næste dag også.

Kommentar Fra : pifo Dato : 16-08-12 21:25

Du kan lave dine butterdejspakker klar dagen før, altså fylde dem og sætte dem på en plade og så bage dem på dagen. Husk at pensle med lidt æg, så de bliver fine "blanke"

Accepteret svar Fra : vedikkealt Modtaget 100 point Dato : 17-08-12 08:58

Som udlært bager vil jeg IKKE anbefale, at du bager dem dagen før, og så varmer dem på dagen. Er fyldet - for fugtigt - bliver det til noget slaskeværk med opløst bund. Men du kan sagtens gøre dem klar dagen før, bare du husker at få dem lukket ordentligt, så ikke noget - sejler ud af dem, i nattens mulm og mørke...

Kommentar Fra : Ammitz Dato : 17-08-12 10:35

Jeg plejer at forberede det helt færdigt dagen før, stille det hele tildækket med film i køleskabet natten over, - og det bliver depå superlækkert, når jeg på selve dagen bager det. Ammitz

Kommentar Fra : susss Dato : 17-08-12 11:01

Godt at der kom nogen kloge hoveder så lærte jeg også lidt om det

Godkendelse af svar Fra : kipumi Dato : 17-08-12 14:09

Tak for svaret vedikkealt. Jeg frygtede netop, at jeg stod på selve dagen med noget, der hverken så kunne ud, eller jeg kunne være bekendt at serverer. Må stå tidligt, tidligt op. Mangler forresten en opskrift på vandbakkelsedej - det skal være til en stor bradepande. Den skal ikke flækkes, men pyntes ovenpå

Kommentar Fra : vedikkealt Dato : 17-08-12 23:52

Hmmm vandbakkelses dej er en lakmus prøve. For når du kommer æg i - ET AF GANGEN - så skal du piske til du bliver træt i armen x 2. Her er det ikke opskriften der gør forskellen, men hvor mange bøffer der sidder over albuen. Har du en mand i nærheden, så sæt ham til det...

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.