---

Hej - Hvorfor hedder det forloren Hare? Hvor stammer opskriften fra? Evt. fra hvornår?

På forhånd tak ....

mvh

---

Et gæt, den forlorne hare tilberedes lidt som vildt, med røget spæk (tror de fleste bruger bacon i dag) på toppen, og en "vildtsovs" med ribsgele og fløde. Og den er jo nogenlunde på størrelse med en hare.

---

Her

http://da.wikipedia.org/wiki/Dansk_k%C3%B8kken

får frk.Jensen og hendes kogebog en del af æren i 1901

---

Ja, opfundet fordi haren var for hurtig, fik ikke ram på den - vedkommende måtte så opfinde en forloren.

For eksempel
http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&p=154847

---

Godt nok en flot skilpadde du har fundet, katekismus.

Det gamle eventyr om haren og skilpadden gælder åbenbart ikke for de forlorne

---

Udtrykket forloren bruges i flere klassiske retter, fx forloren and og forloren skildpadde. Udtrykket forloren dækker over at man bruger et erstatningsprodukt i en ret, og får det til at fremstå som tiltænkt.

I lærebogen for kokke står der fx om forloren hare at flæskefarsen rørt med spæk, rasp og fløde (hvis jeg husker ret) formes som en hareryg, i hullet mellem de to "fileter" lægges ribsgelé og stegen bardes (dækkes) med røget spæk. Altså gå hele ideen ud på at få sit farsbrød til at fremstå som haresteg.

Dette spørgsmål er blevet annulleret, det er derfor ikke muligt for at tilføje flere kommentarer.