Brun benene og kødet før vand tilsættes.
Ihvertfald benene giver mere smag hvis de brunes, det kender vi jo fra når vi skal lave en fond.
Hæld 3 glas tør hvidvin i og spæd op med vand, et par fed hvidløg måske eller et par spsk koncentreret tomatpure, lidt eksotisk peber istedetfor sort.
Du laver vel også en suppevisk af porretoppene ?
Istedetfor persille kunne man anvende kørvel eller ost som drys, legere suppen med en æggeblomme. Husk at skumme suppen igen efter æggeblommen da denne samler lidt "affald"
Lige bortset fra aspargessuppe blev min far altid sur hvis der ikke var et par kartofler i suppen.....rent fyld.