kødsauce 13-06-08 08:23 : frieda 13-06-08 08:26 : Sunowich 13-06-08 08:27 : MSS 13-06-08 08:27 : frieda 13-06-08 08:29 : Sunowich 13-06-08 08:38 : frieda 13-06-08 08:43 : MSS 13-06-08 09:02 : HelleBirgitte 13-06-08 09:11 : Sunowich 13-06-08 09:54 : transor 13-06-08 10:14 : frieda 13-06-08 10:20 : MSS 13-06-08 10:27 : frieda 13-06-08 11:44 : Klumme 13-06-08 11:48 : frieda 13-06-08 11:51 : Klumme 13-06-08 12:11 : frieda

kødsauce Fra : MSS Vist : 1926 gange 100 point Dato : 13-06-08 08:18

Hej Jeg laver tit kødsauce (har en dreng på 6 år : - ) ), men trænger til en variant. Derfor: Er der nogle, der har en lækker opskrift på kødsauce - gerne afprøvet ? mvh MSS

Kommentar Fra : frieda Dato : 13-06-08 08:23

Tja, kommer jo an på, hvordan du plejer at lave den . Kan sagtens komme med idéer, hvis du kort fortækker mig, hvordan du !altid" laver den.

Kommentar Fra : Sunowich Dato : 13-06-08 08:26

Har prøvet nogle herfra .De er gode http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/soeg-navn.php

Kommentar Fra : MSS Dato : 13-06-08 08:27

Hej Frieda Bruner løg, kød, kommer salt + peber + blendede flåede tomater i.... og nogle gange hvidløg. Tror måske det er de flåede tomater, der giver det den lidt "kedelige" smag. Når jeg har god tid, laver jeg med gulerødder, bacon og rødvin... Så måske bare en variant af den "nemme opskrift" : - ) mvh MSS

Kommentar Fra : frieda Dato : 13-06-08 08:27

Opskrifter på vej. Skal lige skrive dem ned. Plejer at kreere alt efter, hvad jeg har.

Kommentar Fra : Sunowich Dato : 13-06-08 08:29

Denne er bla skiego'http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=21892

Accepteret svar Fra : frieda Modtaget 110 point Dato : 13-06-08 08:38

To variationer: Bolognese Svits en smule fintskåret bacon el. en rest god røget skinke i en god olie. 1 stort finthakket løg i. Dernæst hakket halvt oksekød/halvt flæskekød Når kødet har skiftet farve kommer kreativiteten ind. Gode ting: Finthakket hvidløg Soltørrede tomater, der er blødt op i olie og blendet Revet gulerod Revet courgette Svits alt og hæld en stor dåse tomater i. Dernæst en lille dåse koncentreret tomat. En lille smule sukker (skal der altid i, hvis man bruger tomater; fremhæver smagen + evt. lidt citronsaft) En god håndfuld basilikum Salt, peber Skal ideelt simre en times tid, men mindre kan gøre det. Kan fryses. Serveres med pasta, revet parmesan og en god grøn salat. Millionbøf Som Bolognesen, men du dropper hvidløg og basilikum og smager i stedet til med Worchestersauce. Serveres med kogte kartofler/kartoffelmos og salat eller en god hjemmelavet agurkesalat

Kommentar Fra : MSS Dato : 13-06-08 08:43

Hej Sunowich Hvilke har du prøvet fra den hjemmeside ?? mvh MSS

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 13-06-08 09:02

Her får du verdens bedste kødsovs - den skal koge i mindst 2 timer - ellers får den ikke den samme smag Den klassiske kødsovs til spaghetti. 400-500 g hakket oksekød (10-15% fedt) 125 g bacon 2 store løg 2 stænger bladselleri 2 store gulerødder 1 kop rødvin olivenolie 2 dåser flåede tomater (si tomatjuicen fra) 1 dåse tomatkoncentrat 1-2 spsk oregano 1/2 spsk basilikum 2 laurbærblade salt/peber Tilbehør: 2 pakker frisk pasta parmasanost brød Skær alle grøntsagerne i småstykker og steg dem i varm olivenolie i ca. 10 min. Tilsæt rødvin og lad det koge ned. Tilsæt derefter de flåede tomater og tomatkoncentraten. I en anden gryde/pande steger du baconen (i små stykker) i ca. 10 min. og tilsætter oksekødet og bruner det. Derefter tilsættes grøntsagshalløjet og retten smages til med krydderierne og koger videre ved svag varme i min. 2 timer!! Dette er nemlig hele hemmeligheden!! http://www.sol.dk/opskrifter/samlingen/o0810526.html

Kommentar Fra : Sunowich Dato : 13-06-08 09:11

Hej... Blandt andet dem her ....http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=25225 http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=24138 http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=20550

Kommentar Fra : transor Dato : 13-06-08 09:54

Den gode smag kommer af at tomat , hvidløg og , og kød står og simrer sammen et par timer. kalv og svinekød er ikke egnet. Jeg bruger koncentreret tomatpyre, som er saltet fra dåsen, så pas på med ekstra salttilsætning. Bruger også kunstigt suppeterning, som er saltholdig. Der skal krudres med oregano. Men de æteriske olier i det t er flygtigte, så de tilsættes først efter kogningen. Danskerne har tilbøjelighed til at bruge for meget kød og for lidt grøntsager og krydderier i kødsovsen. Så bliver den flad og kedelig. Grøntsagstilsætningen kan varieres. Gulerødder , løg, selleri osv.

Kommentar Fra : frieda Dato : 13-06-08 10:14

og svinekød er ikke egnet..... Kommer an på, hvordan man ser på det. Min 150% italienske venindes familieopskrift (mormor) er med svinekød!!!!!!!!!!!

Godkendelse af svar Fra : MSS Dato : 13-06-08 10:20

Tak for svaret frieda. Det ser lækkert ud, skal afprøves imorgen aften : - ) God weekend mvh MSS

Kommentar Fra : frieda Dato : 13-06-08 10:27

Velbekomme Jeg laver ofte i weekenden er stooor portion neutral sovs. Der har jeg tid til at lade den simre i et par timer. Så fryser jeg den ned i mindre portioner, som jeg så kan krydre alt efter hvad jeg har lyst til. PS. Du har ret. Et skvæt rødvin i Bolognese er godt. Prøv også en smule balsamico.

Kommentar Fra : Klumme Dato : 13-06-08 11:44

Plus capers + sorte oliven + ansjoser...kan jeg godt li, men det er så nærmere en Puttanesca

Kommentar Fra : frieda Dato : 13-06-08 11:48

Også godt, men få (danske) 6-årige kan li' capers og ansjoser. Laver også ofte Puttanesca, fordi jeg altid har ingredienserne i køkkenskabet.

Kommentar Fra : Klumme Dato : 13-06-08 11:51

Ja den er go, men det er nok rigtigt at en 6 årig ikke bryder sig om den

Kommentar Fra : frieda Dato : 13-06-08 12:11

Kommer jo an på, hvad de er vant til. Mine spanske nevøer spiste allerede oliven, ansjoser etc. som små

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.