Til en rigtig, gammeldags påskefrokost hører også skiddenæg.
Kog nogle æg smilende (ca. 7-8 minutter alt efter størrelse). Pil dem og halver dem på den lange led. Beregn 2-3 halve æg pr. person.
Lav en god, opbagt sovs - lidt piskefløde i skader aldrig, og det feder ikke før i morgen. Smag til med salt og pebber og rør så en ordentlig skefuld fiskesennep i.
Hæld sovsen i et fad, der er låg til. Læg de halve æg ovenpå sovsen og læg hurtigt låget på, så sovsen ikke trækker skind.
Sæt lidt ekstra fiskesennep ind på bordet til dem, der kan lide det så stærkt, at tårerne triller. (uhm!)
Groft rugbrød og rødbeder til.