Bernaisesauce 23-07-11 18:16 : piaskov 23-07-11 20:33 : smuller54 23-07-11 21:16 : Dulcona 23-07-11 21:18 : Dulcona 23-07-11 21:22 : Dulcona 23-07-11 21:25 : smuller54 23-07-11 22:26 : Dulcona 23-07-11 22:51 : bentjuul 24-07-11 08:27 : LuffeA 24-07-11 11:38 : Troldepige 01-08-11 19:45 : ebg_888

Bernaisesauce Fra : ebg_888 Vist : 712 gange 200 point Dato : 23-07-11 18:11

Kan almindelig, fed, færdigkøbt bernaisesauce nedfryses, uden at den forringes? Det står ikke på indpakningen, og på internettet kan jeg kun se, at de fedtfattige saucer ikke kan fryses.

Accepteret svar Fra : piaskov Modtaget 210 point Dato : 23-07-11 18:16

Ja jeg har haft gjort det. Men når den skal varmes op igen skal den ha' en klat smør. Det lykkedes for mig uden den skilte ad.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 23-07-11 20:33

http://arla.dk/Produkter/Brands/Arla-Karolines-Kokken/karoline-s-bearnaisesauce/

Kommentar Fra : Dulcona Dato : 23-07-11 21:16

Citat fed, færdigkøbt bernaisesauce nedfryses Hvem spiser dog dette giftige fluidium, man fejlagtigt, helt uberettiget og totalt virkelighedsforvrængende kalder Bearnaisesauce. Har hørt at det kan fremkalde tyktarmskræft, idet disse syntetiske fedtmolekyler perforerer tarmvæggen. Uha uha

Kommentar Fra : Dulcona Dato : 23-07-11 21:18

Nå men det var jo ikke det du spurgte om. Sorry..... Heldigvis kan jeg ikke besvare dit spørgsmål, da jeg ikke opholder mig tættere på end 10 km fra syntetisk plastiksauce.

Kommentar Fra : Dulcona Dato : 23-07-11 21:22

Jøsses....Er den sauce ikke på listen over ikke godkendte torturmetoder??? Citat Ingredienser:Skummetmælk, hønsebouillon (vand, salt, glukosesirup, hønsefedt, hønseekstrakt, hønsekødspulver, krydderiekstrakt, hønsefond, gurkemeje), smør, modificeret stivelse, salt, æggeblommepulver, maltodextrin, laktose, sukker, emulgator (E472e), stabilisatorer (E412, E415), gærekstrakt, grønsagsekstrakt, estragonekstrakt, løgpulver, citronekstrakt, krydderier, persille, eddike, hvidvinsekstrakt, rosmarinekstrakt. E 472e er mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer (fedt fra planter, palme eller raps, kombineret med vinsyre). E 412 er Guargummi (kulhydrat fra frøene på bælgplanten Guar). E 415 er Xanthangummi (kulhydrat fremstillet ved at en bakterie forgærer sukker om til xanthangummi)

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 23-07-11 21:25

Citat Jøsses....Er den sauce ikke på listen over ikke godkendte torturmetoder??? jo- sikkert men den kan fryses

Kommentar Fra : Dulcona Dato : 23-07-11 22:26

Citat men den kan fryses Okay så. Den er tilgivet. Jeg havde gæster til middag og vi fik et dejligt stykke oksefilet m diverse gemüse til og Bearnaisesauce. Nej ikke den af plastik, men den rigtige med æggeblommer og smør, så badevægten går fra 0 - 100 på under 3,5 sek. LOOL De kunne sgu ikke li den. De ville hellere have den af plastik - Lidt morsomt

Kommentar Fra : bentjuul Dato : 23-07-11 22:51

Denne færdige sovs fra Hartz tåler ikke frysning http://www.hartz-salater.dk/produkt/bearnaise.htm

Kommentar Fra : LuffeA Dato : 24-07-11 08:27

Citat Ingredienser:Skummetmælk, hønsebouillon (vand, salt, glukosesirup, hønsefedt, hønseekstrakt, hønsekødspulver, krydderiekstrakt, hønsefond, gurkemeje), smør, modificeret stivelse, salt, æggeblommepulver, maltodextrin, laktose, sukker, emulgator (E472e), stabilisatorer (E412, E415), gærekstrakt, grønsagsekstrakt, estragonekstrakt, løgpulver, citronekstrakt, krydderier, persille, eddike, hvidvinsekstrakt, rosmarinekstrakt. Dvs at man laver bearnisesauce udfra fed hønsekødssuppe og putter gær, gummi og ovntørrede æggeblommer i. Det vil jeg sgu prøve i eget køkken Mht. til gæren, skal sovsen forhæve og slås ned inden endelig kogning ligesom man gør med brød og boller ?

Kommentar Fra : Troldepige Dato : 24-07-11 11:38

Citat Mht. til gæren, skal sovsen forhæve og slås ned inden endelig kogning ligesom man gør med brød og boller ? Jeg vil anbefale, at du behandler den som jeg behandler min bolle-dej. Jeg behandler den nænsomt og med kærlig hånd, jeg kunne ikke drømme om, at slå hverken den eller mine børn (eller hunden for den sags skyld).

Godkendelse af svar Fra : ebg_888 Dato : 01-08-11 19:45

Tak for svaret piaskov.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.