Balsamati ris blir "til grød" 23-04-08 08:00 : Tilde38 23-04-08 08:03 : classic26 23-04-08 08:05 : classic26 23-04-08 08:12 : dogvillestar 23-04-08 08:16 : Tilde38 23-04-08 08:25 : Klumme 23-04-08 08:32 : mulberry 23-04-08 09:08 : transor 23-04-08 09:50 : HelleBirgitte 23-04-08 10:37 : classic26 23-04-08 11:18 : Klumme 23-04-08 11:19 : Klumme 23-04-08 13:15 : dogvillestar 23-04-08 16:58 : alimak

Balsamati ris blir "til grød" Fra : classic26 Vist : 936 gange 500 point Dato : 23-04-08 07:58

Hej Når man går på indisk restaurant får man de dejligste balsamati ris som overhovedet ikke er "klistret", men "løse" og "tørre". Når jeg koger efter opskriften blir det til opsvulmede ris som nærmest klister til grød. Hvad går galt, er det de forkerte ris eller skal tingene gøres anderledes. Hjælp og Gode råd eftersøges

Kommentar Fra : Tilde38 Dato : 23-04-08 08:00

husker du at skylle dem grundigt inden du koger dem??

Kommentar Fra : classic26 Dato : 23-04-08 08:05

Tilde38: jaaaa

Accepteret svar Fra : dogvillestar Modtaget 510 point Dato : 23-04-08 08:12

Jeg bruger denne opskrift - og jeg laver rigtig meget indisk mad - og risen bliver perfekt hver gang! Risene skylles i flere hold koldt vand, indtil der ikke er flere urenheder. Al vand hældes fra risen. Til kogningen anvendes 1¼ dl. vand pr. 1 dl ris. Der tilsættes ca. ¼ tsk. salt pr. dl ris. Risen bringes i kog, og der omrøres. Når risene koger skrues ned på laveste blus. Kog i 12 minutter. Lad derefter risene hvile under låg 12 minutter. VIGTIGT! Jeg kan godt li' at røre en stor skefuld smør i risen, lige inden de serveres. Nam-Nam! Velbekomme ................ /Torben

Kommentar Fra : Tilde38 Dato : 23-04-08 08:16

nååååå

Kommentar Fra : Klumme Dato : 23-04-08 08:25

Du skal prøve Basmati ris. De er bedre

Kommentar Fra : mulberry Dato : 23-04-08 08:32

Når vandet koger, sætter jeg dem på svag varme, i 10 min, derefter slukker jeg helt og lader dem stå i mindst 10.minutter . Jeg blander en lille smule olie i, så de bliver helt løse.

Kommentar Fra : transor Dato : 23-04-08 09:08

Der skal ikke olie i ris. Deter noget grisseri. Men risene bliver grødet og klistet, hvis de optager for meget vand. Vigtigt er at skylle omhyggeligt for at fjerne fint risstøv, som kommer ved gnidning mellem kornene under transporten. Fyld godt med vand i gryden , rør rundt og hæld vandet fra. Gentages til vandet er klart. Vedrørende vandmængden til ris er der forskellige måder. Man kan ikke veje sig frem, fordi svingende fugtindholdet i risen giver variation på vægten. En måde er at lade risen koge 5 minutter i rigeligt vand, og så hælde al det vand fra man kan. dæmp så varmen for at de ikke skal brænde på og sluk efter ialt 10 minuttet. Færdigkoger på restvarmen i 10 til 15 minutter. Lette gryder på induktionskomfur, eller over gasblus skal have svag varmetilførsel ,eller i høkasse, for ikke at blive for hurtigt kolde. klister er på grund af støv eller for meget vand.

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 23-04-08 09:50

Ja jeg bruger altså Basmatiris i kogeposer, og følger anvisningen på pakken - ved godt at nogle rynker på næsen af denne nemme løsning - men det er velsmagende nemt og de klistrer ikke Jeg køber Ris-fix Basmati ris

Godkendelse af svar Fra : classic26 Dato : 23-04-08 10:37

Tak for svaret dogvillestar, det prøver jeg. Klumme: Du skal prøve Basmati ris. De er bedre FNISSS... huskefejl hvad de hed! tak til jer andre også

Kommentar Fra : Klumme Dato : 23-04-08 11:18

Kommentar Fra : Klumme Dato : 23-04-08 11:19

Helle Ris i koge pose..... det er bare fordi du ikke selv gider skrælle dem

Kommentar Fra : dogvillestar Dato : 23-04-08 13:15

Tak

Kommentar Fra : alimak Dato : 23-04-08 16:58

Jeg siger ikke at i andre ikke har ret.Men på kinesiske og indiske restauranter,så bruger de ofte riskogere.Jeg tror det er derfor risen bliver så perfekt,+ at de nok skyller risen først. alimak

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.