Surbrød i Århus? Fra : hidane Vist : 1506 gange 75 point Dato : 19-03-08 09:37

Når man nu gerne vil have fat i (læs: købe) et surbrød, som man indtil for nogle få år siden altid kunne få hos bageren i Salling Super, hvor går man så hen i Århus? Ekspedienterne i Salling Supers bager og hos bageren i stueetagen i Salling kiggede underligt på mig - det havde de vist aldrig hørt om før. Den ene var endda ved at tilbyde mig et rugbrød, for der var jo surdej i (!!) Jeg har også prøvet hos Emmery's (der forøvrigt til min store undren helt er holdt op med at føre 'rigtige' kager, i hvert fald i Guldsmedgade...det lovede de ellers at blive ved med, da de overtof efter Hougaard Frandsen i sin tid) - og hos Schweitzerbageriet, men begge steder måtte man melde pas. Så HJÆLP - hvor i Århus kan man købe et surbrød..inden påske?

Kommentar Fra : Eyvind Dato : 19-03-08 10:33

Det er da klart de ikke vil sælge surbrød...........det er besværligt at lave og så holder det længere og du kommer ikke så tit og køber. Ps. Jeg holder meget af surbrød med kommen, naturligvis. (Københavner)

Kommentar Fra : hidane Dato : 19-03-08 11:06

jamen, det ER da klart.... og ja - det var netop surbrød med kommen er der en opskrift et sted måske??

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 19-03-08 11:10

Surbrød 25 g. gær. 1/4 l. kærnemælk. 1 dl. vand. 2 tsk. salt. 1 spsk. kommen. 500 g. sigtemel. Til pensling: Sammenpiskede æg. Kommen. Gæren smuldres og røres ud i lunken vand. Lun kærnemælk og hæld den ved. Rør halvdelen af melet i væsken. Tilsæt resten af melet, salt og kommen og ælt dejen godt igennem, til den er smidig. Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse (ca. 45 min.). Slå dejen sammen og form den til et brød. Lad dejen efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 30 min. Surbrødet pensles med sammenpisket æg og drysses med kommen. Bages 30 - 40 min ved 220 grader. http://www.maduniverset.dk/opskrift.php/1095/Danmark-opskrifter/Surbroed Velbekomme

Kommentar Fra : Smokei Dato : 19-03-08 20:35

http://www.dr.dk/odp/player.aspx?uniqueid=&mt=livetab&st=liveTab_1&furl=/odp/live/live_DR2.html%3Fintermissionbg%3Danbefalede.jpg%23c0&surl=http%3A//simulcast.dr.dk/index.php%3Furl%3Dmms%3A//drcluster.jay.net/DR2

Kommentar Fra : Smokei Dato : 19-03-08 20:40

Hovsa det var ikke her den side skulle være. Undskyld

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 19-03-08 20:42

nåede da lige at blive forvirret

Kommentar Fra : Smokei Dato : 19-03-08 21:08

Ja,-- det må Du nok sige. Jeg ville sætte den link ind med Camilla Plum fra DR 2 hvor hun lavede rugbrød men det var en noget af en OMMER.

Kommentar Fra : Smokei Dato : 19-03-08 21:16

Hvad med at bage dem selv. http://gode-opskrifter.dk/bagevaerk/broed/surbroed.htm mvh og god Påske Smokei

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 19-03-08 21:29

Ja, det har jeg også foreslået - dog med en anden opskrift Citat 19-03-08 11:10

Kommentar Fra : Smokei Dato : 19-03-08 21:49

Undskyld. Jeg læste ikke lige dit indlæg

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 19-03-08 21:51

Okay

Kommentar Fra : hidane Dato : 25-03-08 09:42

se, nu fik jeg ikke helt svar på mit spørgsmål om, HVOR i Århus man stadig kunne købe surbrød - men istedet en opskrift på hjemmelavet surbrød - den blev også prøvet med nogenlunde succes - så næsten fuld point til HelleBirgitte MEN det kunne nu have været rart med et klart svar - hvis altså nogen har det?

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 25-03-08 10:12

Jeg er da glad for, at brødet blev godt

Du har følgende muligheder

Dette spørgsmål er blevet annulleret, det er derfor ikke muligt for at tilføje flere kommentarer.