Malt-vinegar 01-11-07 14:36 : frieda 01-11-07 17:30 : Thorendal 01-11-07 18:25 : LuffeA 01-11-07 19:52 : Reminik 01-11-07 22:20 : frieda 02-11-07 14:19 : Mallie 02-11-07 14:19 : Mallie 02-11-07 15:46 : CLAN 02-11-07 15:57 : CLAN 02-11-07 16:01 : CLAN 02-11-07 16:52 : LuffeA 03-11-07 12:00 : CLAN 03-11-07 14:28 : Mallie 03-11-07 14:29 : Mallie

Malt-vinegar Fra : Mallie Vist : 7357 gange 200 point Dato : 01-11-07 14:05

Jeg har fundet en Ainsley Harriott opskrift på sweet chilisauce. Der skal Malt-vinegar i - hvad vil det være på dansk ??

Accepteret svar Fra : frieda Modtaget 110 point Dato : 01-11-07 14:36

Malt er en type øl. Jeg ville prøve med en mørk sherryeddike

Kommentar Fra : Thorendal Dato : 01-11-07 17:30

Det ved jeg ikke lige, men alt andet lige, så kan man få det i den engelske butik i København. Man vil ganske givet også kunne få det i Mad & Vin og lignende steder.

Kommentar Fra : LuffeA Dato : 01-11-07 18:25

Vinegar er eddike på engelsk, malt er internatinionalt. Englænderne er vilde med det da de bruger det på frites, så som skrevet fås det sandsynligvis i den engelske butik.

Kommentar Fra : Reminik Dato : 01-11-07 19:52

Sherry eddike kan ikke bruges i stedet for malt vinegar, der har en ganske speciel smag. Jeg foreslår også den engelske butik.

Kommentar Fra : frieda Dato : 01-11-07 22:20

Ved jeg godt, MEN hvis man ikke kan få malt-eddike, ville jeg alligevel prøve med sherry. Min amerikansk/mexikanske veninde bruger sherry eddike i hendes sweet chili sauce

Kommentar Fra : Mallie Dato : 02-11-07 14:19

Jeg bor i midtjylland og skal bruge det i aften, så jeg er nød til at finde et alternativ at bruge da jeg jo ikke lige kan nå at smutte over i en butik i KBH.

Kommentar Fra : CLAN Dato : 02-11-07 15:46

Ja det bliver nok svært Vinegar i alle afskygninger - forkalret: http://en.wikipedia.org/wiki/Vinegar 4.1 White 4.2 Malt 4.3 Wine 4.4 Apple cider 4.5 Fruit 4.6 Balsamic 4.7 Rice 4.8 Palm 4.9 Coconut 4.10 Cane 4.11 Raisin 4.12 Date 4.13 Beer 4.14 Honey 4.15 East Asian black 4.16 Vincotto 4.17 Flavored vinegars 4.18 Kombucha og.... frieda har ret hvad angår øl http://www.vinegarbook.co.uk/Malt_vinegar.shtml Jeg er bange for... at hvis det er til i aften, så må du benytte klar eddige eller alm. vinegar, som kan købes i akke butikker. Det er "rævesurt" - også Malt-vinegar Go' weekend

Kommentar Fra : CLAN Dato : 02-11-07 15:57

Citat Made from a beer-like brew using malted barley, this vinegar is made by much the same method as for commercially produced wine vinegars. Good malt vinegar is left to mature for some time before being bottled. It has a strong flavor and medium acidity. Suitable only as a condiment or for pickling. Malted barley = Maltningsproces af byg, hvor stivelsen bliver omdannet til sukker.

Kommentar Fra : CLAN Dato : 02-11-07 16:01

NNBB: Jeg nægter at tro, at du/I kan smage forskel på alm. Vinegar og Malt Vinegar... når det skal bruges i en opskrift på Sweet Chilisauce... hvilket kan købes færdiglavet i Netto og Fakta - Har selv en flaske stående: "MaeJan" Thailandsk Chillisauce

Kommentar Fra : LuffeA Dato : 02-11-07 16:52

Nu er Thailandsk sauce også noget der kan trække dug ud af Saharasand, brugt med måde er Chili et fint krydderi der sagtens kan overdøves af andet. Clan, Du har vist ikke smagt Malteddike.....det har jeg.

Kommentar Fra : CLAN Dato : 03-11-07 12:00

LuffeA... jo jeg har. Jeg syntes ikke det er nogen oplevelse (5 år i Skotland), så jo, jeg har smagt det

Kommentar Fra : Mallie Dato : 03-11-07 14:28

Jeg endte med at bruge hvid balsamico og det blev rigtig godt. Ainsley Harriot er en af de få englændere der rent faktisk kan lave mad ...

Godkendelse af svar Fra : Mallie Dato : 03-11-07 14:29

Tak for svaret frieda. Ingen kom med et svar som jeg endte med at bruge, men pointene skal jo gives til én ...

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.