On 1 Dec., 01:48, Emil <emil...@nowhere.invalid> wrote:
> Bertel Lund Hansen wrote:
> >Man kan lave sovs p (mindst) to m der:
> >1. Man kan koge en vand- og fedtholdig v ske (med k dsaft eller
> >andre smagsstoffer) og tils tte hvedemel. Det j vner sovsen.
>
> >2. Man kan varme fedt op til et p nt stykke over vands kogepunkt
> >og derefter tils tte mel. Derefter fortynder man med m lk eller
> >anden v ske og tils tter smagsstoffer.
>
> >Jeg har f et at vide at fedt og mel ved metode 2 danner en s rlig
> >forbindelse som er uford jelig. Det sker ikke ved 1.
>
> >Nu er der i den engelske sproggruppe en der forklarer at der kun
> >er fysisk og ikke kemisk forskel p de to metoder.
>
> >Er der nogen der ved noget om det?
>
> Det er en alt for ringe fremstilling af problematikken.
> Der skal pr cise temperaturer og tider p bordet.
>
> Men tager vi det nu i den nd, hvori spr rgsm let er blevet stillet,
> er det korte svar, at metode 2 KAN (men ikke n dvendigvis) del gge
> proteinerne i melet, s disse af organismen vil opfattes som slagger
> (uford jelige rester). Det er s kun fedtet der feder.
> Men temperaturen og tiden afg r hvad der vil ske!
>
> Konkluationen er, at begge har ret i deres synspunkter, indtil der
> forligger pr cise temperaturer og tider.
>
> Men ellers et fint opl g til en useri s dispus
>
> m.v.h. Emil- Skjul tekst i anførselstegn -
>
> - Vis tekst i anførselstegn -
Jeg beklager dette off-topic spørgsmål, men Bertels indlæg vises med
æøå, mens samme bogstaver er siet fra i dine svar. Har du en anelse om
hvorfor?
(jeg læser/bruger Google groups via IE8/XP home SP3)