On Sat, 25 Feb 2006 08:50:11 +0100
"Pia Lihme Petersen" <PiaFJERN@lihme.com> wrote:
>
> Hejsa
>
> Jeg kunne godt tænke mig at lave nogle hjemmelavede sunde (=ikke
> friturestegte) chips i ovnen ... Jeg har prøvet nogle gange, men hver
> gang er de blevet sådan nogle slaskede, våde resultater .... Hvad er
> kodeordet, ud over at kartoflerne / evt andre grøntsager skal skæres
> super tyndt ud ?? Skal de langtidsstege /nærmest tørres ved meget lav
> temperatur, eller ???? Er der nogen som har erfaringer som de vil
> dele ???
Det er stort set umuligt at lave "rigtige" chips i ovn uden fedtstof,
hvilket også er en af årsagerne til at det aldrig rigtigt er lykkedes
producenterne at lave rigtige "light" chips.
De fleste af de "light" kartoffel chips der laves i dag bliver
friturestegt, men de bliver så blæst igennem med luft for at fjerne fedt
efterfølgende. Eneste trick jeg umiddelbart kender er at lave dem ved
lav varme i laaang tid og derved nærmere tørre kartoffelskiverne frem
for at stege dem. Du kan også købe "light" popkorn som er helt nede på
et par % fedt, men de er altså ikke lige så gode som almindelige
popkort efter min mening.
Mit råd er i stedet: Lav nogle gulerodsstænger, agurkestænger
osv. eller lav nogle fine små kartoffelbåde og steg dem til de er fine
sprøde. Er der en god dip til, så vil de fleste stort set ikke tænke
over at de spiser grønt frem for chips - nogle vil faktisk foretrække
det.