rester af berberiand 29-12-12 19:31 : vagnr 29-12-12 19:44 : pifo 29-12-12 19:51 : vagnr 29-12-12 19:54 : smuller54 29-12-12 20:18 : vagnr 29-12-12 20:24 : pifo 29-12-12 20:29 : smuller54 29-12-12 20:29 : smuller54 29-12-12 20:31 : smuller54 29-12-12 20:52 : vagnr 30-12-12 19:28 : smuller54 30-12-12 23:12 : vagnr

rester af berberiand Fra : smuller54 Vist : 1143 gange 200 point Dato : 29-12-12 19:23

Ja, nu vi er kommet godt i gang, med ideer til opskrifter her på siden, så mangler jeg lige nogle ideer til hvordan jeg får brugt de sidste rester af andebryst. Det skal være en hovedret. Nogle ideer ??

Kommentar Fra : vagnr Dato : 29-12-12 19:31

Jeg plejer at lave andebiksemad med masser af løg og spejlæg på toppen!

Kommentar Fra : pifo Dato : 29-12-12 19:44

Jeg er jo til det franske, og derfor bruger jeg anderesterne til Ande-rillette. En opskrift kan du finde her: http://hejdislow.blogspot.dk/2012/11/opskrift-anderilette.html

Kommentar Fra : vagnr Dato : 29-12-12 19:51

pifo, sjovt du skriver om rilletter, det var min første tanke, laver det tit, men har altid startet med rå and, langtidsaltet og -"kogt" i andefedt, som jeg, ligesom din opskrift, gemmer i fryseren fra gang til gang. Det må jeg prøve næste gang jeg har anderester, denne gang havde jeg udbenet og farseret anden, så resterne bliver til andepostej til frokost.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 29-12-12 19:54

Andebiksemad var også min første tanke. Jeg har ikke noget andefedt tilbage, så rilette bliver det ikke. Men tænkte om der var noget andet jeg havde overset.

Accepteret svar Fra : vagnr Modtaget 210 point Dato : 29-12-12 20:18

Et alternativ, den hollandske filisoof, som groft sagt er at mose sine kartoffelrester, blande dem med blødristede løgtern og tern af en hvilken som helst slags kødrest, krydre med salt, peber og muskat (eller nellike, hvis du stadig synes det er jul), og lidt persille eller anden krydderurt, blande det hele med lidt væske (eller sovs), så det har konsistens som kartoffelmos, smide det i et ovnfast fad, drysse med rasp og lidt tynde skiver smør på toppen (jeg drypper med majsolie), og i ovnen 180-200 grader ½ times tid. Filisoofen hører til blandt mine faste resteretter, laves altid ud fra de forhåndenværende "søm", inkl en evt. rest grønsager.

Kommentar Fra : pifo Dato : 29-12-12 20:24

Du kan da også lave hashis, det er ikke så tit, jeg laver det, men det smager jo dejligt: http://www.minemadopskrifter.dk/view_recipe.php?id=307&page=gammeldags_hashis

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 29-12-12 20:29

@vagnr Top den køber jeg- det er sgu´noget jeg ikke har prøvet før. Jeg har taget ½ delen fra til din biks opskrift den er nu på frys og den anden ½ skal bestemt prøves med resterne fra kartoflerne Overvejede faktisk også en ret med stegte ris og friske grøntsager, sammen med resterne af and. Der er nu ikke noget som porrer, gulerødder i stave, bønner mv. og en god gang Soya og hvidløg. Men måske er det lidt synd for andesmagen.

Godkendelse af svar Fra : smuller54 Dato : 29-12-12 20:29

Tak for svaret vagnr.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 29-12-12 20:31

@pifo Jo hashis var også en mulighed, det har jeg ikke smagt siden min mor lavede det, meen det er ikke lige mig.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 29-12-12 20:52

Selv tak, smuller 54, jeg håber det smager dig. Ris og and er nu heller ikke dårligt, kineserne elsker jo and og gris, ligesom vi gør!

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 30-12-12 19:28

@vagnr Det var en god opskrift. Det smagte rigtig godt. Lidt tørt synes jeg lige i starten. Havde ellers tilført lidt af rødkålssalaten (rødkål, æbler, svesker og appelsin mv. krydderier) Men anden kom til sin ret- og alligevel and- erledes. :) så tak for det

Kommentar Fra : vagnr Dato : 30-12-12 23:12

smuller54, det er jeg glad for, godt

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.