Bostonsteg ??? 26-05-03 00:35 : ram2 26-05-03 00:38 : ram2 26-05-03 00:42 : ram2 26-05-03 11:06 : netper 26-05-03 11:23 : ram2 26-05-03 11:29 : netper 26-05-03 11:36 : ram2 26-05-03 11:41 : netper 26-05-03 11:44 : ram2 26-05-03 11:56 : netper 26-05-03 11:59 : ram2 24-06-03 18:54 : microtec 24-06-03 18:59 : ram2 24-06-03 19:00 : netper 24-06-03 19:04 : ram2 25-06-03 10:47 : microtec 25-06-03 12:24 : netper 25-06-03 13:16 : ram2 25-06-03 16:30 : netper 26-06-03 09:39 : microtec 26-06-03 10:11 : ram2

Bostonsteg ??? Fra : netper Vist : 6863 gange 200 point Dato : 26-05-03 00:25

Er der nogen der kan fortælle mig hvad bostonsteg er for en udskæring, og meget gerne nogle opskrifter på den ?? Jeg går ud fra at det er oksekød men lige hvad del kan jeg ikke finde ud af Mvh Per

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-05-03 00:35

Hej Per. Hvorfor sover du ikke? En Boston steg kunne man købe i min lokale ISO. Jeg er pt. i tvivl om hvilken udskæring der er tale om, men det er sikkert, at det er en af de billigere. Jeg vil tro den er skåret af tyksteg, inderlår, klump eller det man kalder for flansteak. Slagteren laver den som en rullesteg der barderes og bindes. Jeg har lavet den som grydesteg. Altså en alm. afbruning, og derefter med en sjat et eller andet godt, evt. bare vand, og derefter ned på det lave blus i 1½ / 1 ¾ time. Du jævner sovsen, og smager den til. Serveres med hvide kartofler, tyttebær og surt. Dejlig ret til en lidt finere middag på en alm. dag Mvh Ram

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-05-03 00:38

Hej igen Per. Kig på denne side, lidt nede. Jeg havde ret, det var tyksteg den er skåret af http://www.kammerherre.dk/opskaering.htm Ram

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-05-03 00:42

Hej. Det var dog utroligt som jeg kan vrøvle. Det må være trætheden der melder sig. Det er ikke tyksteg den er skåret af, men tykkam, altså forkød. Derfor den billige pris Sorry Mvh Ram

Kommentar Fra : netper Dato : 26-05-03 11:06

okay så blev jeg da det klogere, men hvad så med en opskrift, er der nogen der har sådan en ?? Per

Accepteret svar Fra : ram2 Modtaget 200 point Dato : 26-05-03 11:23

Jeg laver da en til dig. Boston steg stegt som vildt: Bestil hos din slagter en Bostonsteg på ca. 1,5 kg. Gnid stegen med knust enebær, og brun den i en stor stegegryde. Tag stegen op og bag en tynd Bechamel sauce i stegefedtet fra stegen. Justér farven, og smag saucen til med bouillon, salt, peber. Læg stegen tilbage i gryden, og lad den stege (koge) i saucen til den er mør. I alt ca. 1½ time. Læg stegen på et fad, tildækket (for at holde på varmen ) Smag saucen til med 2 sjatter portvin (en til dig og en til saucen), og juster konsistensen med Maizena, hvis dette er nødvendigt. 1) Kan serveres med Hasselbach kartofler, Waldorff salat, og en kraftig rødvin. 2) Eller med nye danske kartofler, tyttebær, og hjemmelavet agurkesalat, og en kraftig rødvin. Det lyder da meget godt, ikke?? Hva' synes du Per?? Mvh Ram

Godkendelse af svar Fra : netper Dato : 26-05-03 11:29

Det lyder lækkert tak for svaret Per

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-05-03 11:36

Hej. Ja synes du ikke. (Nåe, det har du jo sagt). Fidusen med at lade den bage i saucen, er at den ikke bliver tør, men mør og saftig. Men den skal have mindst mulig varme - svarende til langtidsstegning. Det er heller ikke en dårlig idé, lige at smage på rødvinen mens stegen arbejder. Tror jeg vil prøve den på lørdag med nye danske til. Du får en melding, når jeg har prøvet. Og tak for påskønnelsen. Mvh Ram

Kommentar Fra : netper Dato : 26-05-03 11:41

hvis du kan komme med en ingrediensliste med mål på så giver jeg det samme antal point for den :D Per

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-05-03 11:44

Av min arm. Det er straks værre. Jeg laver det jo lige ud af hovedet og gefyhl. Jeg skal lige tænke mig om, så vender jeg tilbage. Ram

Kommentar Fra : netper Dato : 26-05-03 11:56

jeg tænkte at hvis du lavede den på lørdag så kunne du jo skrive lidt ned samtidig

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-05-03 11:59

Nååee ja. Jeg troede du skulle have den med det samme, det var derfor jeg skulle tænke Uha Uha. Selvfølgelig måler, vejer og skriver ned, hvis jeg får lov at lave den på lørdag. Du hører nærmere. Ram

Kommentar Fra : microtec Dato : 24-06-03 18:54

ram2 >> Du er sørme god til at "laver" opskrifter, som du påstår 26-05-03 11:23. Det lyder også flot med "Jeg laver det jo lige ud af hovedet og gefyhl" når du bliver bedt om en ingrediensliste. Måske du skulle undlade en ordret afskrift næste gang http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=11631

Kommentar Fra : ram2 Dato : 24-06-03 18:59

>microtec Jeg forstår godt din holdning, men jeg må henlede din opmærksomhed på, at opskriften på en Bostonsteg på www.alletiderskogebog.dk er lagt ind efter min opskrift. Egentlig er det lidt ligemeget, men jeg er da ked af at blive beskyldt for opskrift tyveri. Når jeg giver opskrifter videre, som jeg har fundet andetsteds, plejer jeg at angive kilde. Mvh Ram

Kommentar Fra : netper Dato : 24-06-03 19:00

til microtec Har du overvejet hvem der kom først med den opskrift ?? Per Alletiders Kogebog

Kommentar Fra : ram2 Dato : 24-06-03 19:04

Hej Per. Tak fordi du berigtiger min påstand. Det er nok sådan, at de opskrifter der er i kogebøger, og kogebøger har jo altid eksisteret i 1000 år, det er opskrifter der er lige så gamle som kogebøgerne. Så opfatter folk at de er "stjålet" når de ser opskrifterne uden for bøgerne. Men lad mig give microtec et tilbud. Giv mig nogle materialer, så skal jeg lave en opskrift til dig. Mvh Ram

Kommentar Fra : microtec Dato : 25-06-03 10:47

Hehe, jeg kan ikke se hvem, der publicerede opskriften først, kun konstatere at der er tale om ren "cut-n-paste" fra et site til et andet Da dette spørgsmål er under en mdr. gammel og Alletiders Kogebog skriver "copyright" på alle deres sider, er det nærliggende at tro at Alletiders Kogebog kom først. Lidt plat, men nok om den sag

Kommentar Fra : netper Dato : 25-06-03 12:24

hmmmmm jeg har godt nok hørt den før, men det der står coppyright på er baggrynden

Kommentar Fra : ram2 Dato : 25-06-03 13:16

>microtec [citat] Lidt plat, men nok om den sag [/code] mvh Ram

Kommentar Fra : netper Dato : 25-06-03 16:30

For at få tingene på det rene så må jeg da heller forklare at det er mig der er ansvarlig for Alletiders Kogebog, og at det jo var mig der stillede spørgsmålet her som ram2 så har svaret på. Faktisk syntes jeg det fremgår ret tydligt hvis man gider at læse sig igennem indlægene her at det er ram der er forfatter til opskriften, som jeg så har overført til Alletiders Kogebog Er det klart nok for dig nu microtec ??? Mvh Per

Kommentar Fra : microtec Dato : 26-06-03 09:39

Kan ikke se det fremgår, lige som du ikke angiver nogen kilde på Alletiders Kogebog, men jeg er egentlig også ligeglad

Kommentar Fra : ram2 Dato : 26-06-03 10:11

Hvis du er lige glad, hvorfor i helvede stikker du så snotten i noget, der faktisk ikke rager dig. IDIOT Ram

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.